Honduras - Bio Ceiba
Honduras - Bio Ceiba
Cafés Jeanne d'Arc

Honduras - Bio Ceiba

Prix régulier €6,55 €0,00 Prix unitaire par
Taxes incluses.

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Café Honduras moulu issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique.

Marcala est une commune située dans le département de La Paz, au sud-ouest du Honduras. Il y a quelques années de cela, la ville possédait une grosse coopérative qui regroupait de nombreux petits producteurs. Après son éclatement, la coopérative a laissé tomber tous ses producteurs adhérents qui se sont alors retrouvés sans usine de transformation pour leurs cafés. Une soixantaine de producteurs ont alors décidé de se regrouper afin de former la société privée COMSA (Café Organico Marcala). Aujourd’hui, ce sont plus de 2000 producteurs qui travaillent en collaboration pour défendre les valeurs de la société et les transmettre au plus grand nombre

Marcala possède une usine de traitement pour voie sèche et par voie humide L'appellation d'origine « Marcala » possède les caractéristiques suivantes : - 2354 producteurs, - 19 communes qui produisaient historiquement du café à Marcala, dans 3 départements - des cafés possédant toujours plus de 80 points - une altitude minimum de 1100 m - un profil caractéristique avec une acidité moyenne à élevée, beaucoup de corps et des notes épicées

Notre sélection :

Ce café est cultivé dans la région de Marcala, entre 1200 et 1700 mètres d’altitude puis récolté entre les mois de décembre et de février. Issu d’une agriculture biologique, il est le fruit du travail de plusieurs producteurs partenaires de COMSA (Café Organico Marcala). Cette société privée appréhende la culture du café avec une approche basée sur la durabilité. La coopérative s’oriente vers le soutien des producteurs qui souhaitent mettre en place une agriculture biologique de pointe. Ensemble, la coopérative et les fermes travaillent à un changement de culture pour passer d’une agriculture conventionnelle à une agriculture biologique autour de valeurs environnementales très fortes. Les quelques 700 producteurs qui constituent cette société reçoivent régulièrement des cours de dégustation de café et d'agriculture biologique. La coopérative subventionne également l'éducation des enfants de la communauté afin de favoriser les générations futures.

Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.

Arabica – Variété Catuai rouge , Icatu , Ihcafe 90 – Altitude 1200 - 1700 m – Récolte Décembre à mars -Process Lavé - Séchage Naturel au soleil.

Profil sensoriel : 

« Un nez chocolaté avec des notes d'orange, ce café a une forte persistance en bouche très agréable sur des notes de caramel et chocolat. Belle acidité, avec les fruits rouges, le citron, la mandarine et l'abricot pour ce café bio très délicat. » Torréfaction française.