Moka

Moka - Nyala

Notre sélection de café Nyala, provient de la région de Sidama en Ethiopie Les territoires de l'appellation Sidama représentent plus de 500 km de large : les cafés ont donc des profils très différents ! Sidama, c'est le nom de l'appellation mais c'est avant tout le nom du peuple du sud éthiopien. Sidamo est une façon négative qu'utilisent les gens du Nord pour parler du peuple Sidama du Sud.

Globalement, les cafés de la région Sidama sont des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.

Notre sélection est un café Arabica, de variété botanique Heirloom. Il est cultivé à 1800m d’altitude - récolte de novembre à janvier – Process Lavé- Séchage sur lits africains

Son profil sensoriel : Belle acidité. Des notes de fruits rouges et de chocolat.

Torréfaction française